＃imolabo

増え続ける耕作放棄地問題を知り、できることからと早期退職して農夫に。自分で開墾してさつまいもを栽培。熟成させた後に地元パティシエと二人三脚でスイーツ開発。JA、行政、大学研究室の支援で栽培・熟成に注力。砂糖も小麦粉も添加物も使わず、素材の甘味を最大限に引き出す安心安全なスイーツを手作りしています。